티라미수 크레이프 파우치 만들기 : Tiramisu Crepe Pouch Recipe : ティラミスクレープ | Cooking tree



귀여운 주머니 모양의 티라미수 크레이프 케이크를 만들었어요~
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귀여운 주머니 모양의 티라미수 크레이프 케이크를 만들었어요~
머핀 틀을 이용해 모양을 잡아 굳히니 신기한 모양의 작은 케이크가 된 것 같아요~
마스카포네 치즈를 이용해 크림을 만들었는데 고소하고 담백한 맛이 커피와 잘 어울려 좋더라구요~^^
초코 스펀지 시트를 넣고 커피 시럽을 바르고 남은 크레이프를 겹쳐 쌓아 마무리 했더니 케이크 시트가 자연스럽게 휘어져 재미있는 모양이 되었네요~
크레이프를 가위로 잘라 순서대로 겹쳐진 모양이 주머니의 주름처럼 보여 더 예쁜 것 같아요~
하나씩 먹기에도 좋고 모양이 특이한 크레이프 케이크네요~~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 1개
설탕 15g
소금 조금
인스턴트 커피 가루 2g
바닐라익스트랙 1g
박력분 50g
우유 125g
녹인 무염버터 20g

따뜻한 물 30g
설탕 10g
인스턴트 커피 가루 1g

마스카포네 치즈 120g
설탕 25g
60% 정도 휘핑한 생크림 120g

초코 스펀지 케이크 시트 1장

▶레시피
1. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 인스턴트 커피가루와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 우유 조금을 넣고 섞은 뒤 남은 우유를 모두 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
3. 반죽을 체에 걸러 비커에 담고 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
4. 따뜻한 물에 설탕과 인스턴트 커피 가루를 넣고 섞는다.
5. 휴지가 끝난 반죽을 한번 섞고 약불로 달군 팬에 반죽을 부어 얇게 편 뒤 기포가 올라오면 뒤집어 익히고 식힌다.
6. 마스카포네 치즈에 설탕을 넣고 부드럽게 풀고 60% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 크림을 만든다.
7. 초코 스펀지 케이크 시트를 머핀 틀 크기에 맞게 원형틀로 잘라낸다.
8. 크레이프 반죽을 가위를 이용해 중앙을 제외한 옆부분을 8개로 자르고 머핀 틀에 모양을 잡아 넣고 크림을 채운다.
9. 초코 스펀지 케이크 시트를 올리고 커피 시럽을 듬뿍 적신 뒤 옆에 남은 크레이프를 가위로 자르고 가운데로 감싸 포갠다.
10. 틀 위에 그릇을 올려 모양대로 고정시킨 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

1 Egg
15g Sugar
a pinch of Salt
2g Instant coffee powder
1g Vanilla extract 
50g Cake flour
125g Milk
20g Melted unsalted butter

30g Warm water
10g Sugar
1g Instant coffee powder

120g Mascarpone cheese
25g Sugar
120g Whipped cream (whipped up 60%)

1 Chocolate sponge cake sheet

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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